¿Cuáles son los nombres y apellidos que se deben indicar en la información relativa a los pasajeros?

El nombre que debes indicar debe ser exactamente el mismo que consta en el pasaporte. 

En el caso de las mujeres casadas, debe indicarse el apellido de soltera o el apellido de casada si aparece en el pasaporte (en caso de duda, indica el apellido de soltera que aparece siempre en el pasaporte). No hace falta incluir la indicación "ep" que indica el apellido de casada en Francia.
En el caso del nombre de pila, basta con indicar el primer nombre solo (tu nombre habitual). Si constan varios nombres de pila, no indiques ni el segundo ni el tercero.